Отправлено: 30.04.08 17:47. Заголовок: Кулинария-3. Велком!))) (продолжение)

Переезжаем!))) Старая темка по адресу: Кулинария-2

 Отправлено: 01.01.11 15:19. Заголовок: hamitovna хммм, а я..

hamitovna
хммм, а я их всю жизнь муравейниками называла....

Народ, кто-нибудь! Оттащите от холодильника ..... третий подход за сегодня... когда это кончится....

 Отправлено: 01.01.11 15:35. Заголовок: dalorden пишет: тре..

dalorden пишет:

цитата:

третий подход за сегодня

Удачно? холодильник побеждён?

 Отправлено: 01.01.11 15:46. Заголовок: hamitovna нее. Пока..

hamitovna нее. Пока пострадала небольшая часть роллов, половина торта, все тирамису и часть долмы... еще даже не обозначился просветттт...Тяжко.. пасибо невестка пришла помогла - сама поела, да и с собой взяла. Мясо из духовки пока ставить не куда
Кстати, я сегодня приготовила на обед на десерт груши и вишню в вине с мороженым - мурррррррррр

 Отправлено: 16.02.11 19:50. Заголовок: Он еще горячий! htt..

Он еще горячий!

<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>

Грибной пирог


упаковка раскатанного слоенного теста "Талосто"
грибы - 500-700 гр
3 яйца
стакан сметаны
50 гр любого натертого сыра ( я использовала домашний слабосоленый)
зелень
соль перец

Очень люблю использовать это тесто - раскатывать особо усердно его не нужно, просто достаточно растянуть за края, а необходимые места можно просто залепить "заплатками".
Вообщем, форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой с выступающими краями, а на нее выкладываем слоенное тесто с бортиками. Убираем в холодильник.
Мелко режем большую луковицу ( можно две маленьких) и обжариваем ее на сковороде на оливковом масле до прозрачности. Добавляем грибы ( в моем случае это был размороженный лесной подарок опят от моих друзей), солим, перчим и обжариваем в течение 10 минут.
В это время готовим заправку. Во взбитые яйца добавляется сметана и порезанная зелень + соль, перец.

Вынимаем форму с тестом, выкладываем туда ровным слоем грибы, а сверху заливаем заправкой.
Для образования румяной корочки всю "конструкцию" присыпаем тертым сыром.

У меня духовка -старушка, поэтому пирог готовился 1 час - пока я гуляла с песами. У кого духовка электрическая- нужно ставить температуру в районе 190 градусов на 30-40 минут.

 Отправлено: 17.02.11 03:08. Заголовок: -Еще горячий он, Себ..

-Еще горячий он,
Себя ведите осторожно,
Чуть погодя вас позовут.
-Ну , госпидя, когда же будет можно?

 Отправлено: 17.02.11 09:35. Заголовок: nick http://jpe.ru/..

nick спасибо большое!
Это мама с дочкой. Им пришлось выдать по кусочку сыра в виде компенсации

 Отправлено: 17.02.11 21:11. Заголовок: dalorden каждый раз ..

dalorden каждый раз себя удерживаю.... говорю-не заходи на эту страницу Потом вся слюной исхожу...Кать,вот ты скажи, при маленьком сынули,с такой толпой собак...как ты успеваешь?????Да еще так вкусненько.... изобретательно

 Отправлено: 17.02.11 21:58. Заголовок: liga сынули пока н..

liga сынули пока нету, зато ежедневная толпа учеников - это как здрааастиии.

 Отправлено: 23.02.11 16:42. Заголовок: dalorden Катя, как ..

dalorden Катя, как вкуууууууссно даже просто смотреть

 Отправлено: 08.03.11 01:26. Заголовок: Курник http://s49.r..

Курник

<\/u><\/a> <\/u><\/a>


5-6 блинов
2 пласта слоенного теста
200г курицы
2-3 зубочка чеснока
250г сметаны
банка грибов
одна луковица
2 отварных яйца
100 г риса
50 г сливочного масла
1 яйцо

Смешать отварной рис и мелко порубленные отварные яйца, залить растопленным сливочным маслом, перемешать.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить 3 минуты мелко нарубленный лук, добавить грибы и жарить 5 минут. Отставить, остудить.

На той же сковороде обжарит чеснок и порубленную на кусочки курицу. Посолить, поперчить и добавить сухой базилик, затем сметану и тушить 10 минут.

Немного раскатать пласт теста.
На него выложить небольшим слоем пласт начинки из риса.
Накрыть блином и выложить начинку из курицы.
Затем опять накрыть блином и выложить начинку из грибов.
Далее продолжать в том же духе пока не закончатся начинка и блины.

Раскатать второй пласт слоенного теста.
Нижний слой теста подобрать вверх, а сверху накрыть верхним слоем слоенного теста. Смазать поверхность желтком и выпекать в духовке 50 минут.
Сверху можно украсить различными вырезанными из теста ёлочками, розочками и т.п.
( в этот раз у меня теста не осталось, поэтому обошлись без украшательств)

 Отправлено: 09.03.11 16:16. Заголовок: А я сначала наелась ..

А я сначала наелась и смотрю совешенно СПОКОЙНО!!! Почти не заливая окрестности... Почти...

 Отправлено: 18.03.11 11:37. Заголовок: Надумала я тут один ..

Надумала я тут один рецептик модифицировать. Хоть и пост на дворе, но, как мне сказал один Батюшка, главное - смирение в голове и каких то определенных для тебя поступках.
Так вот. Не помню кидалась ли я в вас "фаршированными блинчиками", но рецепт довольно простой.

Берем готовые блины ( штук 6-9) и в них заворачиваем следующую начинку:

Три желтка смешать со стаканом сахара до белой кремовой консистенции, добавить 200 гр творога и 500 гр маскарпоне и отдельно взбитые белки. Можно по вкусу туда же присоединить апельсиновую цедру и 10г Бейлиза. Все тщательно перемешать. И по две столовых ложки на блин, который дальше заворачивается в трубочку, равномерно распределяя начинку.

В принципе, если продукты все свежие - можно остановиться и на этом, присыпав блины какао, но я иду дальше и укладываю их в рядок в жароустойчивый противень, а сверху поливаю соусом из смеси банки сметаны и сгущенки.....:Laie_78:
В качестве добавления к начинке экспериментировала с вишней без косточек и настоянном на роме изюме. Вишня понравилась больше :pardon:

 Отправлено: 23.03.11 15:34. Заголовок: А к-х-мммм...ююю... ..

А к-х-мммм...ююю... пойду,хотя б ..."Бейлиссс"...без гарнира...

 Отправлено: 23.03.11 21:09. Заголовок: Илори пишет: Перее..

Илори пишет:

цитата:

Переезжаем!))) Старая темка по адресу: Кулинария-2

и попадаю я в магазин светильников
Пойду в архиве поищу... Так вкусно почитать!

 Отправлено: 23.03.11 22:30. Заголовок: hamitovna http://jp..

hamitovna тоже дело нужное!

 Отправлено: 23.04.11 12:38. Заголовок: Рецепт мясных пирожк..

Рецепт мясных пирожков.

Берем квадратную упаковку бездрожжевого слоенного теста ( Я беру Талосто) и слегка его раскатываем, без фанатизма!
500 гр говяжьего фарша смешиваем с измельченными зубчиками чеснока ( 3-4 шт) и любой порубленной зеленью. Перчим, солим и выкладываем довольно тонким слоем готовую начинку на пласт теста. Сверху присыпаем немного тертым сыром. Аккуратно сворачиваем в тугой рулет и нарезаем на "розочки" 2-3 см толщиной. Укладываем на противень и выпекаем 40 минут. Для особой красоты можно тесто смазать взбитым желтком.

Этот рецепт я называю "гость на пороге" потому как делать его от силы 5-7 минут. Зато какие запахи стоят потом дома, когда эта красотень выпекаетс

 Отправлено: 23.04.11 14:27. Заголовок: dalorden у Вас та..

dalorden
у Вас такие всегда аппетитные рецепты

 Отправлено: 25.04.11 14:34. Заголовок: Oxana http://jpe.ru..

Oxana

 Отправлено: 26.04.11 09:08. Заголовок: Девчонки! Во мне тут..

Девчонки! Во мне тут неожиданно проснулся приступ хозяйственности... Прикупила фигню под названием "Мультиварка"

Может кто подскажет рецептов для этой штуки. Буду очень-очень благодарна

 Отправлено: 26.04.11 11:59. Заголовок: Ониска пишет: "..

Ониска пишет:

цитата:

"Мультиварка"

С таким агрегатом не знакома